Articles avec #tartes et cakes sales tag

Publié le 2 Octobre 2013

Bonjour, et oui, pas de tarte salée chez moi sans ajouter un ou plusieurs fromages hi, hi, hi !

J'ai craqué pour cette belle tarte sur l'excellent blog de Christèle "Dans vos assiettes".

J'ai juste caché un peu de gruyère sous les légumes et ajouté du parmesan dessus !

C'était un vrai régal avec les courgettes, les poivrons sautés dans de l'huile d'olive

puis couchés sur un petit lit douillet de pesto, la saveur fumée des "fleurs" de bacon....

...............................................................et le moelleux, le piquant des fromages hi, hi, hi !!!!!!

Incorrigible gourmande, je compense avec un yaourt et un fruit le soir !!!!!!

Belle soirée à tous

 Amicalement

Jeanne

 

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INGREDIENTS   (pour une grande tarte)  5 petites à l'origine

1 cercle de pâte feuilletée

3 cs de pesto de basilic et noisettes recette ici

(pesto rosso à l'origine)

2 courgettes

2 poivrons rouges

1 poivron jaune

150 gr de bacon

2 cs de parmesan

70 gr de gruyère râpé

huile d'olive

sel

poivre

PREPARATION

Préchauffer le four à 200°.

Laver, sécher les courgettes et les trancher finement.

Chauffer un peu d'huile dans une grand sauteuse, y déposer

des tranches de courgettes, saler, poivrer, laisser cuire quatre minutes de chaque côté.

Procéder en deux ou trois fois pour que les tranches ne se chevauchent pas.

Pendant la cuisson des courgettes, laver, sécher les poivrons, retirer les pédoncules.

Ouvrir les poivrons, retirer les graines et les parties blanches.

Couper la chair des poivrons en petits dés.

Réserver les tranches de courgettes dans un plat, chauffer un peu d'huile

dans la même sauteuse et y faire cuire les dés de poivrons, le temps de les dorer.

Etaler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sufurisé.

Etaler le pesto jusquà deux centimètres du bord.

Saupoudrer de gruyère râpé et déposer les tranches de courgettes sur le tour.

Faire un second cercle avec les dés de poivrons, ajouter les tranches de bacon au milieu.

Saupoudrer le parmesan sur l'ensemble et enfourner pour 15 mn.

 

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Voici la tarte avant cuisson.

Je vous conseille également d'aller voir les jolies tartelettes de Christèle.

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Tartes et cakes salés

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Publié le 19 Août 2013

Bonjour à tous, ce qu'il y a de bien dans la vie, c'est que l'on peut toujours s'améliorer !!!

En effet, après plus de trente années à réaliser des cakes salés,

le meilleur date de la semaine passée, en raison d'une pénurie de farine

et d'un carton de lait à finir !!!!!!! 30 gr de moins et 5 cl de plus, ça change  tout !!!!!

Voici une petite merveille de légèreté hi, hi, hi !

Oui je sais, je ne suis pas modeste, mais il était si bon, ce cake, miam miam !!!!!!!!

A vous de tester si cette version avec des abricots secs mais moelleux vous tente !!!!

Excellente semaine.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS

150 gr de farine

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

10 cl d'huile de tournesol

15 cl de lait  (10 cl habituellement, mais j'ai vidé le carton et j'ai eu raison hi, hi, hi !!!! )

140 gr d'emmental râpé

200 gr de lardons fumés

100 gr d'abricots secs bien moelleux

poivre

1 pincée de sel

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Faire rissoler les lardons dans une poêle sans matière grasse.

Les déposer sur du papier absorbant pour les dégraisser au maximum.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, du poivre et le sel.

Faire un puits, y casser les oeufs, délayer progressivement avec le lait et l'huile.

Une fois la pâte lisse, ajouter le fromage râpé, les lardons et les abricots émincés.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré ou en silicome, enfourner pour 40 mn.

Vérifier la cuisson avec une lame qui doit ressortir propre.

Laisser tièdir le cake puis le démouler et le couper en tranches ou en bâtonnets.

 

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Une seconde version vendredi a remporté également  beaucoup de succès, recette à venir  !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Tartes et cakes salés

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Publié le 23 Juillet 2013

Bonjour, toujours du très beau temps malgré quelques nuages,

on en profite pour préparer des dînettes à déguster sur la terrasse ou en pique-nique.

Voici un cake parfumé au pesto, à la feta et tomates confites,

servi avec un gaspacho de concombre, pomme verte et crevettes, recette  ici.

Le lendemain, nous nous sommes régalés du reste avec de la salade bien croquante.

Pas très envie de cuisiner par cette chaleur mais un gentil voisin

est venu hier les bras chargés de figues, devinez ce que j'ai fait ce matin ????????

Mais c'est une autre histoire hi, hi, hi !!!!!

Je peux juste vous dire que j'ai associé un second fruit, une épice, du .... et c'est tellement bon !!!!!

Belle journée à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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PREPARATION

180 gr de farine

3 oeufs

10 cl de lait écrémé

100 gr de feta en dés

1 sachet de levure chimique

70 gr de gruyère

80 gr de pesto recette ici

6 pétales de tomates confites coupés finement

poivre

1 pincée de sel

PREPARATION

Préchauffer le four à 190°.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure, faire un puits, y casser les oeufs,

délayer au fouet avec le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Ajouter le pesto, le gruyère râpé, mélanger, ajouter ensuite la feta

et les tomates confites, mélanger le tout délicatement.

Verser la préparation dans un moule à cake beurré ou en silicone.

Enfourner pour 40/45 minutes selon votre four.

Vérifier la cuisson avec une lame de couteau, elle doit ressortir propre.

Démouler et laisser refroidir le cake sur une grille.

 

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Imposssible de partager aujourd'hui, il y a longtemps que ce cake a disparu hi, hi, hi !!!!!

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Tartes et cakes salés

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Publié le 30 Mai 2013

Bonjour, voici une tarte ensoleillée, toujours pour tenter de nous remonter le moral.

En plus, elle est rapide est simple à réaliser, à croire que j'ai peu de courage

en ce moment mais, c'est la faute au vilain temps hi, hi, hi !!!!!!!!

Beaucoup de pluie chez nous aujourd'hui, pour me consoler, demain,

je ferai des gourmandises, mais c'est une autre histoire !!!!!!!!

En attendant, je vous souhaite une excellente soirée.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS   (pour 4 ou 6 personnes)

1 cercle de pâte feuilletée

200 gr de saumon frais cuit

3 oeufs

20 cl de crème liquide

200 gr de chèvre frais

2 tomates

1/2 courgette

70 gr de gruyère râpé

sel

poivre

PREPARATION

Préchauffer le four à 200°.

Fouetter les oeufs avec la crème et le chèvre, du sel et du poivre.

Laver, couper les tomates en fines tranches et retirer les graines.

Laver la courgette et la couper en fines tranches sur la mandoline.

Effeuiller le saumon cuit et le déposer sur la pâte.

Verser la crème au chèvre sur le saumon, ajouter les tranches de tomates,

celles de courgette et le gruyère râpé.

Enfourner pour 25 mn puis servir avec une salade.

 

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On peut faire des variantes avec du thon, du jambon......

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Tartes et cakes salés

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Publié le 25 Avril 2013

Bonjour, ce n'est pas encore la saison mais je me suis laissée tenter par de belles courgettes !

J'avais envie d'une tarte avec feta, parmesan, oignon, persil et quelques feuilles de menthe

glissées discrètement car Monsieur n'aime pas....... j'ai bien fait de ne rien dire, il n'a rien senti !!!!!

Ma tarte a eu du succès et comme je n'ai goûté qu'une lichette, je vais en préparer une autre !

Cette belle journée ensoleillée nous donne des envies de bons légumes et de fruits frais !

A vos recettes printanières avant que la pluie revienne hi, hi, hi, hi !!!!!!!

Belle fin de semaine à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS       (pour 4, 6 ou 8 personnes !!!!!!!!)

250 gr de pâte feuilletée

3 courgettes

200 gr de feta

3 cs de parmesan râpé

4 oeufs

1 oignon épluché

6 feuilles de menthe ciselées

1 poignée de persil haché

poivre du moulin

PREPARATION

Préchauffer le four à 200°.

Etaler la pâte dans une tourtière et la réserver au frais.

Laver les courgettes, les râper ainsi que l'oignon.

Casser les oeufs et les mixer au robot avec la feta et du poivre.

Verser ce mélange sur les légumes et ajouter les herbes.

Mélanger le tout et verser cette garniture sur la pâte feuilletée.

Ajouter le parmesan et enfourner pour 35 à 40 mn.

 

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Un plat assorti aux fleurs, si c'est pas la classe hi, hi, hi, hi !!!!!!!!

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Tartes et cakes salés

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Publié le 4 Avril 2013

Bonjour, pour mon déjeuner de Pâques, j'avais prévu plusieurs de vos recettes.

Pour l'apéritif, j'ai proposé ces délicieux cupcakes trouvés chez Mélanie de "Mélo Cuisto".

Ils ont eu du succès et sont donc à refaire régulièrement avec des variantes.

Les asperges et le saumon se marient très bien avec le fondant du fromage frais.

Merci à tous pour vos nombreuses visites, belle fin de semaine.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS   (pour 12 cupcakes)

150 gr de farine

50 gr de beurre mou

1/2 cc de sel

15 cl de lait

1 oeuf

1/2 sachet de levure chimique

200 gr de saumon fumé

1 petit bocal d'asperges vertes (100 gr net égouttté)

1/2 fromage frais Philadelphia ou St Morêt

 3 tomates cerises et de la ciboulette pour le décor (mon petit plus)

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger la farine, la levure, le sel.

Fouetter l'oeuf et le lait, ajouter le beurre mou puis le mélange des poudres.

Incorporer 2/3 du saumon fumé coupé en petits morceaux.

Réserver douze pointes asperges pour le décor, couper le reste en morceaux

et les ajouter délicatement dans la pâte.

Répartir la préparation dans douze caissettes en papier déposées dans des moules.

Enfourner pour quinze minutes puis laisser refroidir les cupcakes sur une grille.

Couper des bandes de saumon fumé et les rouler.

Couper les tomates en quatre et les épépiner.

Tartiner les cupcakes avec du fromage frais, ajouter une pointe d'asperge,

un morceau de saumon fumé et un quart  de tomate.

 

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Avec ces cupcakes, j'ai proposé des verrines aux crevettes..............

mais c'est une autre histoire et il faudra revenir hi, hi, hi !!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Tartes et cakes salés

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Publié le 18 Mars 2013

Bonjour, entre deux violentes giboulées, j'ai réussi à prendre trois photos de ma quiche.

J'avais envie d'une tarte salée et j'ai utilisé les richesses du moment.

L'association est harmonieuse, je suis contente de ce petit mariage

entre saumon fumé, champignons, moutarde et parmesan pour corser l'ensemble.

J'espère vous tenter ! 

Belle soirée à tous, peut-être devant Top chef hi, hi, hi !!!

Amicalement

Jeanne

 

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INGREDIENTS    (pour 4 ou six personnes)

1 cercle de pâte feuilletée

200 gr de saumon fumé

250 gr de champignons de Paris émincés ( j'ai utilisé des surgelés)

3 oeufs

20 cl de crème

1 cs de moutarde

1 cs de ciboulette ciselée

70 gr de parmesan

sel

poivre

PREPARATION

Préchauffer le four à 190°/ 200°.

Foncer un moule à tarte avec la pâte et le réserver au réfrigérateur.

Faire sauter les champignons dans un peu d'huile ou de beurre pour qu'ils rendent l'eau.

Couper le saumon fumé en lanières

Fouetter les oeufs avec la crème, une petite pincée de sel,

du poivre, la moutarde, le parmesan et la ciboulette.

Déposer le saumon sur la pâte, ajouter les champignons puis la crème.

Enfourner pour 30 à 35 mn, vérifier la cuisson, elle sera plus ou moins longue suivant votre four.

Servir avec une salade de votre choix.

 

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C'est bien un rayon de soleil que vous voyez et comme ils sont rares, je le partage avec vous hi, hi, hi !!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Tartes et cakes salés

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Publié le 20 Janvier 2013

Bonjour, pour ma dînette de ce samedi frisquet, j'avais envie d'une tarte salée bien gourmande.

J'ai associé de beaux cubes de saumon frais, des lardons fumés rissolés, du chèvre frais

et une belle ration de poivre rose pour titiller les papilles et mettre en valeur les différentes saveurs.

Je suis toute contente du résultat, ma tarte était savoureuse et bien moelleuse.

Nous nous sommes régalés d'une belle part bien chaude avec une petite salade.

Dans certaines régions, la neige est tombée en abondance, le spectacle est féerique

mais soyez très prudents si vous devez prendre la route.

Ici, en charente-maritime, c'est "grand soleil" depuis ce matin et avec un ciel presque bleu !

Bon début de semaine à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS

1 pâte feuilletée  pur beurre ou "maison", c'est encore meilleur !

200 gr de saumon frais sans peau ni arête coupés en gros cubes

160 gr de lardons fumés

200 gr de chèvre frais

20 cl de crème liquide légère

3 oeufs

1 cs de maïzena

sel

1 cs de poivre rose froissé entre vos mains

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°/190°.

Dérouler la pâte et son papier cuisson dans un plat à tarte à bords hauts (une tourtière).

Dans une sauteuse anti-adhésive mettre les lardons à rissoler légèrement,

ajouter les cubes de saumon juste le temps de les dorer en surface

puis déposer le tout sur du papier absorbant pour retirer le maximum de gras.

Dans le blender, mixer la crème, la maïzena, les oeufs, le chèvre frais et très peu de sel.

Déposer, le mélange de saumon et lardons sur la pâte, ajouter le poivre rose dans la crème,

la verser sur la tarte et enfourner pour 30/35 mn suivant votre four.

Servir bien chaud avec une salade de votre choix.

 

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Mon joli cheval vient de Suède, je crois que ma tarte le tente hi, hi, hi !!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Tartes et cakes salés

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Publié le 5 Novembre 2012

Bonjour, j'espère que vous avez passé un bon dimanche malgré la pluie ?

Pour moi, c'était une journée en cuisine à tenter de nouvelles expériences !!!!

Tout le monde à survécu hi, hi, hi et en plus, c'était bon !!!!!

Pour commencer ce lundi, je vous donne une idée de quiche gourmande

avec les dernières figues, du fromage italien bien moelleux, des noisettes concassées,

des lardons fumés pour corser le goût et une pâte avec de la farine de seigle.

Je suis contente, elle était délicieusement originale, j'espère qu'elle vous tentera !

Belle semaine à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS     (pour 4 personnes)

pâte

170 gr de farine T65

80 gr de farine de seigle

50 ml d'eau

1 pincée de sel

garniture 

350 gr de figues

100 gr de lardons fumés

100 gr de gorgonzola

50 gr de noisettes décortiquées

2 oeufs

1 yaourt

1 pincée de sel

poivre 5 baies

PREPARATION

Placer tous les ingrédients de la pâte dans le bol du robot,

le mettre en route et l'arrêter dès que la boule de pâte est formée.

L'aplatir en galette, la filmer et la placer 30 minutes au réfrigérateur.

Pendant ce temps, nettoyer les figues avec un chiffon humide et couper le pédoncule.

Faire rissoler à sec les lardons dans une poêle anti-adhésive et les réserver.

Dans le bol du robot, mixer grossièrement les noisettes décortiquées et les réserver.

Toujours dans le bol du robot, mixer le gorgonzola coupés en petits dés avec le yaourt,

les oeufs une petite pincée de sel et du poivre du moulin.

Préchauffer le four à 200°.

Etaler finement la pâte, la déposer à l'aide du rouleau à pâtisserie dans un moule beurré.

Couper ce qui dépasse en passant le rouleau à pâtisserie sur les bords du moule.

Déposer sur le fond de pâte les figues coupées en deux, les lardons épongés dans du papier

absorbant, le 3/4 des noisettes, arroser de la crème au fromage et finir avec le reste de noisettes.

Enfourner pour 25 à 30 mn, surveiller la cuisson.

A la sortie du four, attendre 5 mn et démouler la quiche sur un plat.

 

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Avec le reste de pâte étalée, j'ai fait des sablés en la découpant avec des emporte-pièces.

J'ai simplement ajouté de la fleur de sel, des graines et passé le rouleau à pâtisserie dessus.

Après 10 mn au four, nous avons croqué ces biscuits tièdes à l'apéritif.

 

 

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Rédigé par Jeanne

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Publié le 26 Octobre 2012

Bonjour, j'ai cherché une idée pour participer au concours "La pomme dans tous ses états"

de notre talentueuse Nicole du blog "Nicole passions" et voici une tarte aux pommes !!!!!!!!

Mais j'ai glissé sous les tranches de fruits une belle couche de chutney aux figues "maison",

ajouté des rosaces de jambon cru (pas assez pour Monsieur hi, hi, hi ! ) et une poignée de noix.

C'est une jolie et délicieuse entrée ou un plat pour un dîner léger,

il faut évidemment aimer le sucré/salé et moi, j'adore !!!!!!

Je vous souhaite un excellent week-end.

Amicalement.

Jeanne

 

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Avant son passage au four !

INGREDIENTS    (pour 6 en entrée)

250 gr de pâte feuilletée

3 grosses pommes

3 fines tranches de jambon cru

4 ou 5 cs de chutney aux figues recette ici

1 poignée de noix

poivre

un petit morceau de beurre (je n'ai pas pesé oups !!!!)

 PREPARATION

Préchauffer le four à 200°.

Eplucher les pommes, retirer le coeur et couper les fruits en tranches fines.

Etaler la pâte en un beau rectangle sur un papier sulfurisé,

déposer l'ensemble sur une plaque de cuisson.

Tartiner le 3/4 du chutney sur la pâte, garnir des tranches de pommes,

ajouter des petites touches de chutney dessus et poivrer légèrement.

Couper les tranches de jambon cru en deux dans la longueur et les rouler en rosaces.

Les déposer sur la tarte, ainsi que les noix et le beurre en petites parcelles.

Enfourner pour 25 mn.

Servir avec une petite salade.

 

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Avec cette recette, je participe donc au concours de nicole, du blog Nicole Passions

 

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3 magnifiques lots de vaisselle à gagner

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Crousti / fondante ma petite tarte, miam !!!!!!!!

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Rédigé par Jeanne

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