Articles avec #tartes et cakes sales tag

Publié le 6 Août 2011

Bonjour à tous, la pluie est revenue et il ne reste qu'à préparer de bons petits plats !

Voici un cake avec du pesto et des tomates confites "maison" (voir rubrique "préparations")

J'ai ajouté dans la pâte du curcuma et du parmesan et elle est bien parfumée.

Pour l'apéritif ou une dînette, ce cake aura du succès !

 

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J'en profite pour faire un coucou à Lisa, Romain, piou piou, cui cui et leurs gentils parents !

INGREDIENTS

180 gr de farine

3 oeufs

10 cl de lait

10 cl d'huile d'olive

2 cc de curcuma

100 gr de parmesan

2 grosses cs de pesto

10 pétales de tomates confites

sel

poivre

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure, faire un puits et y casser les oeufs.

Au fouet délayer en ajoutant l'huile et le lait, une pincée de sel et du poivre.

Retirer un tiers de cette pâte et y mélanger le pesto, ajouter dans le reste le parmesan et le curcuma.

Verser la moitié de la pâte au curcuma et parmesan dans un moule beurré ou en silicone,

Ajouter la moitié de la pâte au pesto et étaler les pétales de tomates confites.

Recouvrir du reste de pâte au parmesan et curcuma puis du reste de pâte au pesto.

Enfourner pour 40 mn.

 

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On ne voit pas bien la partie au pesto mais c'était  joli !

 

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Une gentille amie a trouvé ces jolies serviettes !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Tartes et cakes salés

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Publié le 6 Juillet 2011

Bonjour, voici des tartes garnies de produits ensoleillés avec une pâte aux herbes.

La première avec une saveur sucrée/salée :  confit d'oignons, mozzarella, poivrons rouges,

tomates confites, parmesan, olives noires et thym.

Les tartelettes plus  franchement salées avec de la tapenade toujours des poivrons rouges

et des tomates confites, du gorgonzola et du parmesan.

Il y en avait pour tous les goûts et comme nous ne sommes que deux, quel régal !

 

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La première au confit d'oignons !

 

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Les tartelettes à la tapenade !

 

INGREDIENTS      ( pour 2, 4 ou 6 gourmands tout dépend si apéritif, entrée ou plat ! )

Pâte brisée aux herbes pour les deux sortes de tartes

250 gr de farine

125 gr de beurre froid en petits dés

2 pincées de thym

60 ml d'eau

1 pincée de sel

PREPARATION

Verser la farine, le sel, les herbes et le beurre dans le bol du robot, mixer 30 secondes,

ajouter l'eau et arrêter de mixer dès que la pâte est en boule.

La récupérer et la réserver au frais 1 heure.

 

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INGREDIENTS      ( pour la tarte rectangulaire)

150 gr de confit d'oignons

1 boule de mozzarella

2 poivrons rouges grillés, pelés et coupés en lanières

8/10 pétales de tomates confites

50 gr de parmesan

2 cs d"olives noires dénoyautées

2 pincée de thym mixé

PREPARATION

Préchauffer le four à 200 °.

Etaler la moitié de la pâte et foncer le moule.

Tartiner le fond de confit d'oignons, ajouter la mozzarella en tranches, garnir de lanières de poivrons,

et de morceaux de tomates confites, saupoudrer de parmesan et finir avec des éclats d'olives et le thym.

Enfourner pour 20/25mn.

 

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J'adore la douceur du confit d'oignons !

 

INGREDIENTS       (pour les 4 tartelettes)

2 cs de tapenade

2 poivrons rouges grillés, pelés et coupés en lanières

4 cs de gorgonzola   (pas pesé, oups !)

8 pétales de tomates confites

50 gr de parmesan

PREPARATION

Préchauffer le four à 200 °.

Etaler la pâte et foncer les moules à tartelettes.

Tartiner de tapenade, garnir de lanières de poivrons et de morceaux de gorgonzola.

Ajouter les pétales de tomates confites coupés et le parmesan.

Enfourner pour 20/25 mn.

 

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Avec le goût bien relevé de la tapenade, j'aime aussi !

 

Je vous souhaite une excellente dégustation, ce soir c'est  : Tartes salées à la carte !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Tartes et cakes salés

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Publié le 6 Juin 2011

Bonjour, me voici de retour après trois jours passés à profiter de mes enfants

et de ma petite "choupinette" de 4 ans qui a cuisiné avec moi !

Pour le moment, je vous donne la recette de cette tarte salée qui a eu du succès.

Une belle épaisseur d'oignons rouges mijotés avec du vin et un peu de sucre,

de belles tranches de bûche de chèvre, du jambon cru et du thym, c'est bon !

 

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INGREDIENTS    (pour 4 ou 6 personnes)

 

4 gros oignons rouges

3 cs d'huile d'olive

1 cs de sucre

15 cl de vin rouge

1 bûche de chèvre

4 ou 6 tranches de jambon cru

1 cs de thym

sel

poivre

 

PREPARATION

 

Eplucher les oignons, les émincer et les mettre à fondre dans l'huile chaude.

Les laisser mijoter 10 mn sans coloration puis ajouter le sucre, du sel, du poivre,

le vin rouge et poursuivre la cuisson pendant 15/20 mn jusqu'à ce que le vin se soit évaporé.

Préchauffer le four à 200°.

Etaler la pâte et la déposer dans un moule à tarte.

Verser dessus la compote d'oignons, ajouter les tranches de jambon cru roulées,

le chèvre coupé en rondelles et le thym.

Enfourner pour 25 mn et servir avec une salade.

 

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Voici la tarte avant cuisson et je n'ai pas eu le temps de prendre d'autres photos !!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Tartes et cakes salés

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Publié le 11 Avril 2011

Après plusieurs jours de soucis avec la nouvelle version d'internet explorer,

tout est rentré dans l'ordre maintenant avec "mozilla".

Je suis désolée pour tous ces désagréments et vous remercie de votre fidélité.

Voici donc mon plat du jour : Des tartelettes fines avec des feuilles de brick,

tartinées de tapenade et garnies de jambon cru, chèvre et tomates confites.

Une par personne en entrée ou deux pour un dîner léger avec une salade  !

 

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Recette issue du livre "Oui chef ! " Tome 2

 

INGREDIENTS     (pour 4 tartelettes)

 

4 feuilles de brick

4 fines tranches de jambon cru

2/3 de bûche de chèvre

8 pétales de tomates confites à l'huile d'olive

4 cc de tapenade

poivre   ( facultatif )

 

PREPARATION

 

Préchauffer le four à 200°.

Détacher et beurrer 4 feuilles de brick, les plier en deux puis encore en deux pour obtenir un quart de lune.

Les déposer sur une plaque de cuisson anti-adhésive et les tartiner de tapenade.

Poser dessus 1 tranche de jambon, des morceaux de tomates et des rondelles de chèvre.

Enfourner pour 5/6 minutes puis servir avec une salade.

 

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Prêtes à passer au four !

 

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Je vous souhaite une dégustation toute croustillante et une belle semaine gourmande !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Tartes et cakes salés

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Publié le 3 Mars 2011

Bonjour à tous, cette semaine sera en pointillés pour cause de réunion familiale.

Mais vite, vite  avant que toute la maisonnée se réveille, je viens vous donner une recette.

Ce sont des petits cakes préparés hier pour l'apéritif.

Je vous souhaite une belle journée et à très bientôt sur vos blogs !

 

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INGREDIENTS     (pour15 cakes)

 

180 gr de farine

3 oeufs

10 cl d'huile

10 cl de lait

1 sachet de levure

1 pincée de sel

poivre

150 gr de bacon

200 gr de chèvre bûche

 

PREPARATION

 

Préchauffer le four à 180°.

Verser la farine dans un saladier, ajouter la levure, mélanger et faire un puits.

Battre les oeufs avec sel et poivre, les ajouter dans la farine et délayer au fouet avec le lait et l'huile.

Ajouter le bacon coupé en lanières et le chèvre en dés.

Répartir la pâte dans les moules beurrés ou en silicone et enfourner 20 mn.

Laisser refroidir avant de démouler.

 

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Ils ont eu du succès ces petits cakes bien parfumés !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Tartes et cakes salés

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Publié le 7 Février 2011

Superbe journée ensoleillée en charente - maritime, j'espère que c'était le cas pour vous aussi !

Pour l'apéritif d'hier j'ai préparé un cake salé avec des courgettes cuites à la vapeur,

des amandes effilées et une bûche de chèvre coupée en dés.

En version maxi ou mini, c'est toujours sympathique !

 

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INGREDIENTS       (pour 1 gros cake et 3 petits)

 

180 gr de farine

3 oeufs

2 petites courgettes

150 gr de bûche de chèvre

100 gr d'amandes effilées

10 cl d'huile d'olive

10 cl de lait

1 sachet de levure

1 grosse pincée de sel

poivre 5 baies

 

Préchauffer le four à 180°.

Couper les extrémités des courgettes, les trancher finement et les faire cuire à la vapeur.

Dans un saladier mélanger la farine et la levure, creuser un puits et y casser les oeufs.

Mélanger au fouet et délayer avec le lait et l'huile.

Ajouter les courgettes bien égouttées, le chèvre en dés, du sel, du poivre.

Mélanger le tout avec les amandes (sauf deux cuillères à soupe pour le décor).

Remplir un grand moule à cake au 3/4 plus des petits moules si comme moi il vous reste de la pâte !

Parsemer d'amandes effilées et enfourner pour 50/55 mn et 20 mn les petits.

Laisser un peu refroidir avant de démouler.

 

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Oups, j'ai oublié de prendre une photo au moment de la découpe !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Tartes et cakes salés

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Publié le 13 Janvier 2011

Bonjour, pour compléter l'assiette proposée hier, voici cette recette.

Facile à réaliser, elle fait son petit effet et en plus, c'est bon !

A servir avec du poisson ou de la viande, au choix et pourquoi pas en entrée

avec un mélange de jeunes pousses bien croquantes en salade !

 

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Pour ce plat, je me suis inspirée d'une recette d'un  magazine "cuisine actuelle".

 

INGREDIENTS   (pour une grande ou 4 petites)

 

400 gr de girolles ( en bocaux pour moi)

2 cs d'amandes effilées

1 pâte feuilletée

1 gousse d'ail

1 échalote

2 cs de persil haché

1 cs de beurre

1 oeuf

sel

poivre

 

PREPARATION

 

Egoutter, rincer et égoutter encore une fois les girolles.

Eplucher l'ail et l'échalote, les hacher et les faire fondre dans le beurre avec le persil.

Ajouter les girolles, du sel et du poivre, mélanger et laisser cuire 5mn.

Beurrer 4 moules à crèmes brûlées et déposer des amandes au fond.

Répartir les girolles dans ces moules et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°.

Découper des cercles de pâte feuilletée légèrement plus grands que vos moules.

Couvrir les girolles avec la pâte et enfoncer les bords de pâte à l'intérieur des moules.

Dorer la pâte avec du jaune d'oeuf et la piquer plusieurs fois de la pointe du couteau.

Enfourner 15 /20 mn à surveiller selon votre four.

Pour servir, retourner les tatins sur vos assiettes sans vous brûler (comme moi).

 

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  A tester aussi en grand modèle, c'est si bon avec cette croûte dorée et croustillante !

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Tartes et cakes salés

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Publié le 6 Janvier 2011

Bonjour, pour le dîner, voici une tarte au chèvre avec des tranches de bacon

et quelques pétales de tomates séchées qui amènent toujours beaucoup de saveurs.

On peut réchauffer le reste le lendemain, c'est bien pratique en rentrant des courses ou du travail.

A servir avec une salade et le tour est joué !

 

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INGREDIENTS          (pour 4/6 personnes)

 

1 pâte feuilletée (pur beurre)

1 bûche de chèvre

150 gr de bacon

7 pétales de tomates séchées

20 cl de crème liquide

4 oeufs

sel

poivre

basilic haché

 

PREPARATION

 

Préchauffer le four à 180°.

Dérouler la pâte dans un moule à tarte en conservant le papier cuisson.

Déposer dessus les tranches de bacon et le chèvre coupé en rondelles.

Ajouter les tomates séchées coupées en deux et le basilic.

Battre les oeufs avec la crème, du sel  (très peu)  et du poivre.

Verser la préparation sur la tarte.

Enfourner pour 25mn.

 

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Un petit rayon de soleil bien réconfortant avec ce temps froid !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Tartes et cakes salés

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Publié le 14 Septembre 2010

Bonjour, voici un cake préparé samedi et dégusté avec des amis au bord de l'eau.

Il a toujours beaucoup de succès et je le propose régulièrement.

Avec du parmesan, des baies roses et une touche de citron,

c'est une véritable gourmandise  pour  l'apéritif !

 

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INGREDIENTS

 

200 gr de farine

200 gr de saumon fumé

100 gr de parmesan râpé

3 oeufs

10 cl d'huile d'arachide

10 cl de lait

1 sachet de levure chimique

3 cs de ciboulette ciselée

2 cs de jus de citron

1 cs de baies roses concassées

1 pincée de sel

poivre

 

PREPARATION

 

Préchauffer le four à 180°.

Couper le saumon fumé en morceaux.

Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure.

Casser les oeufs au milieu et délayer au fouet avec le lait et l'huile.

Ajouter, le saumon, le parmesan, la ciboulette, les baies roses, le citron, le sel et le poivre.

Mélanger délicatement.

Verser dans un moule à cake beurré ou en silicone.

Cuire au four 45 nm.

A la fin de la cuisson, sortir le cake, attendre 5 mn, le démouler sur une grille.

 

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Vous pouvez le déguster nature ou avec du fromage blanc salé et citronné.

 

Dans les marais autour de l'estuaire de la Seudre, c'était encore une journée magique !

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Tartes et cakes salés

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Publié le 13 Août 2010

Bonsoir, pour le dîner j'ai proposé à ma petite famille deux quiches ;

une classique aux lardons et une seconde au thon, chèvre frais, tomate et ciboulette.

Moi j'adore, à vous de tester si cela vous tente !

 

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INGREDIENTS          (pour 6 personnes ou 4 gros gourmands par quiche !)

 

1 pâte feuilletée (pur beurre)

5 oeufs

50 cl de crème épaisse

2 boites de thon au naturel de 120 gr égoutté environ

100 gr de chèvre frais

1 grosse tomate

1 bouquet de ciboulette

sel, poivre

 

PREPARATION

 

Préchauffer le four à 210°.

 

Dérouler la pâte dans un moule à tarte en gardant le papier cuisson.

Egoutter le thon et le déposer sur la pâte, ajouter la tomate épépinée en tranches fines

et le fromage de chèvre émietté. Parsemer le tout de ciboulette ciselée.

 

Dans un saladier, mélanger au fouet les 5 oeufs, la crème, du sel et du poivre.

Verser sur la tarte et enfourner pour 25 ou 30 mn.

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Toute grillée dessus et bien croustillante dessous,

elle est vraiment délicieuse avec une petite salade !

 

Pour ma quiche Lorraine, c'est tout simple :

 

1 pâte feuilletée ou brisée

50 cl de crème épaisse

5 oeufs

200 gr de lardons fumés

sel (très peu, les lardons sont salés)

poivre

 

Faire rissoler les lardons dans une sauteuse sans matière grasse,

les déposer sur un papier absorbant pour retirer la graisse puis sur la pâte.

Battre les oeufs au fouet avec la crème, le sel, le poivre.

Verser sur le pâte et cuire 25 à 30 mn à 210°.

 

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Un grand classique qui remporte toujours un vrai succès !

 

Bonne nuit à tous, à bientôt .

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Tartes et cakes salés

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