Comment faire de la confiture de fraise, comment faire de la confiture de banane, sont des questions qui m’ont été beaucoup posées dernièrement mais cuisiner avec cette mystérieuse fève au parfum envoûtant donne une certaine jubilation.
Les grands chefs pâtissiers ont lancé la mode en ajoutant un peu de fève de tonka dans leurs créations et aujourd’hui on en trouve dans de nombreuses recettes.
Desserts, chocolats, pâtisseries et même dans les sauces pour poissons et crustacés.
J’ai imaginé cette confiture de fraise maison et banane et je ne regrette pas ce parfum intense, doux et chaud à la fois apporté par la fève de tonka.
Dans cet article de La Table de Jeanne, vous apprendrez :
- Ingrédients dont vous aurez besoin
- Conseils pour faire cette recette du jour
- Guide étape par étape pour vous aider à préparer cette recette
- Et beaucoup plus!
Comment faire de la confiture de fraise
INGRÉDIENTS (recette confiture de fraise, pour 1 gros pot et 3 petits)
- 600 gr de fraises
- 1 banane
- 1 jus de citron
- 360 gr de sucre à confiture
- 1 fève de tonka râpée
- 1 cs de pectine (vendue en sachet au rayon sucre à confiture)
PRÉPARATION (recette confiture de fraise, pour 1 gros pot et 3 petits)
- Laver les fraises, les équeuter, les couper en petits dés et les déposer dans la cuve de votre MAP.
- Ajouter la banane coupée également en dés, arroser de jus de citron.
- Verser le sucre dessus et la fève de tonka râpée. (Oh, quelle merveilleuse odeur !)
- Choisir le programme confiture (9 pour moi)
- Attendre et respirer pour ne perdre aucun effluve.
- Ébouillanter vos pots de confiture et couvercles pendant 5 minutes et les égoutter sur un torchon propre.
- A la fin du programme, remplir vos pots avec la confiture en morceaux ou la vider dans une casserole,
- mixer avec le mixer plongeant, porter à ébullition et remplir vos pots. C’est ce que j’ai fait !
Je retourne toujours mes pots pour chasser l’air et j’attends qu’ils soient froids pour les ranger.
C’est la meilleure confiture que j’ai faite et j’en prépare depuis de longues années !
AUTRE VARIÉTÉS
Vous trouveriez ci-dessous d’autre variété pour la confiture de fraises :
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Je suis JEANNE, née en Lorraine, 25 années dans le vexin et aujourd’hui en Charente Maritime c’est la possibilité de glaner toutes sortes de recettes. L’imagination et la passion font le reste. Des petits plats pour la famille et les amis.