A la demande générale (1 personne), voici la recette des blinis « maison ».
Préparés en quelques minutes, c’est un régal avec du saumon et de la crème,
des rillettes ou des oeufs de poissons, des filets de poissons fumés de la crème et du raifort etc.
INGREDIENTS (pour une vingtaine de blinis de 5 cm de diamètre)
1 yaourt bulgare
1 pot de farine
1 oeuf
2 pincées de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
PREPARATION
Vider le yaourt dans un petit saladier, ajouter l’oeuf entier, mélanger au fouet.
Mesurer la farine avec le pot de yaourt vide et l’ajouter dans le saladier avec la bicarbonate et le sel.
Bien fouetter la préparation de façon qu’il ne reste aucun grumeau.
Attendre au moins 3 heures avant d’utiliser la pâte.
Un peu avant le service, prendre une poêle anti-adhésive, et faire cuire vos blinis comme des petites crêpes.
Dès que des bulles se forment, retourner et finir la cuisson de l’autre côté.
RILLETTES DE THON
INGREDIENTS (pour 4/5 personnes)
1 boite de thon au naturel
1 pot de 100 gr de fromage blanc
1 cc de moutarde forte
1/2 jus de citron
1 échalote hachée
2 cs de ciboulette
sel, poivre
salade pour le décor + 2 cs de vinaigrette à la moutarde par personne
PREPARATION
Mélanger tous les ingrédients des rillettes à la fourchette.
Déposer 4 blinis par personne sur une assiette, les garnir de rillettes, décorer avec un peu de salade et de ciboulette.
Assaisonner la salade de vinaigrette à la moutarde.
Bon appétit !