Bouchées express aux crevettes et aspics d'écrevisses

Publié le 10 Janvier 2012

Bonjour, pendant les fêtes comme nous n'étions que trois à un réveillon et quatre à l'autre

j'ai proposé à chaque fois une dînette à déguster confortablement installés devant la cheminée.

Parmi les petits plats chauds ou froids il y avait ces délicieuses bouchées (aux crevettes pour moi,

aux écrevisses pour Maiwen) du blog si gourmand "la main à la pâte".

A refaire dans d'autre versions, c'était très bon !

 

DSC09718.jpg

A la lueur des bougies, c'est un peu faible comme éclairage !!!!!!

 

INGREDIENTS  

1 échalote

10 gr de beurre

sel

150 gr de crevettes roses    (100 gr de cabillaud pour Maiwen et 50 gr d'écrevisses)

2 cc de jus de citron

1 tranche de pain de mie sans croûte

10 gr de maïzena

1 oeuf moyen

50 gr de crème

2 pincées de piment d'espelette pour moi (ou paprika)

des oeufs de lump rouges pour le décor (des écrevisses pour Maïwen)

PREPARATION

Dans une casserole, faire suer l'échalote hachée dans le beurre avec une pincée de sel, laisser refroidir

Puis les mixer dans le robot avec les crevettes, le piment, le jus de citron, la maïzena, la crème, l'oeuf et le pain.

Placer vos empreintes sur des assiettes, les remplir à la cuillère ou avec une poche à douille.

Taper les moules sur le plan de travail pour tasser la préparation.

Filmer et mettre au micro-ondes 1 mn 20 à 750 watts.

Laisser refroidir 5 minutes, démouler les bouchées, les poser dans des petites cuillères de dégustation.

Les placer au frais et au moment de servir, ajouter une petite cuillère d'oeufs de lump.

 

DSC09710.jpg

 

J'ai aussi proposé ces aspics d'écrevisses toujours de chez  Maïwen

mais j'ai oublié de huiler mes empreintes aie, aie, aie, pour les récupérer !!!!!!!!

Dégustation en vrac à la cuillère, c'était délicieux !

 

INGREDIENTS

160 gr d'eau

4 gr de fumet de poisson déshydraté

1 cc de jus de citron

2,5 feuilles de gélatine

150 gr d'écrevisses

2 cs d'aneth surgelé (pour moi)

PREPARATION

Faire tremper les feuilles de gélatine pendant 10 mn dans de l'eau froide.

Reconstitué le fumet de poisson en chauffant l'eau et le fumet de poisson.

Hors du feu, ajouter le citron, la gélatine éssorée, l'aneth. mélanger.

Couper les écrevisses et les placer dans les empreintes HUILEES( hi, hi, hi !)

Remplir les empreintes de gelée avec un entonnoir.

A servir dans des cuillères de dégustation ou sur un petit rond de pain grillé tartiné de raifort.

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

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Colinette 12/01/2012 18:53

Au micro ondes!!! ah avec les empreintes Demarle on ne beurre pas .. et le démoulage est tip top ...

Jeanne 12/01/2012 19:03



Tu as raison mais j'en possède tellement, s'il me faut tout changer!!!!!!!! Bises, merci de ton coucou !



kola 12/01/2012 14:26

Bonjour Jeanne,
Je ne pense pas souvent aux aspics pourtant l'idée est excellente !! en plus aux ecrevisses sur bouchées de crevettes, cela devient royal !!! bravo pour cette recette légère et très gourmande, une
assiette tout à fait succulente !! je te souhaite une très belle journée, gros bisous
Jacqueline

Jeanne 12/01/2012 17:53



Merci Jacqueline ! C'est une bonne petite recette fraïche et délicieuse, en effet ! Bises, bonne soirée. jeanne



Patchouka 11/01/2012 22:04

je l'avais aussi repéré cette recette... ma conseillère Flexipan me l'avait également conseillé...
faut vraiment que je l'essaye aussi :)
bizzzz

Jeanne 12/01/2012 00:05



C'est délicieux tu verras ! Bises, merci, bonne soirée.



Carvalho Maria 11/01/2012 20:41

Trop mimi ces bouchées, délicieux appéro!
Bonne soirée bises;-)*Maria

Jeanne 12/01/2012 00:05



Merci Maria, c'est gentil ! Bises, bonne soirée.



Amélie 11/01/2012 20:03

Sympas ces petites bouchées !!! :)
Bonne soirée, bisous

Jeanne 12/01/2012 00:06



Délicieuses et rapides à faire ! Merci, bisous.



Rolly 11/01/2012 19:09

Il est superbe cet apéritif !

Jeanne 12/01/2012 00:06



Merci beaucoup ! Bonne nuit.



christèle 11/01/2012 15:28

je l'avais vu aussi chez Maiween
originale ces bouchées pour un apèro
bisous

Jeanne 12/01/2012 00:07



En effet, elles sont bonnes également ! Merci, Bises



michelle 11/01/2012 14:35

les belles bouchées pour l'apéro ! bonne journée

Jeanne 12/01/2012 00:07



Merci Michelle, c'est gentil ! Bises, bonne soirée.



lypha 11/01/2012 11:02

Et bien, c'était ambiance tamisée et c'est super comme tout !!!
Tes petites bouchées sont à craquer et à croquer devant !!!
Que ce devait être fin comme goût !!!
Je te souhaite une très belle journée
Bisous
Lypha

Jeanne 12/01/2012 00:08



Merci beaucoup ! C'était délicieux ! A refaire bientôt ! BIses, bonne nuit. jeanne



Béa de graphologie 17 11/01/2012 10:38

Je rajoute, bravo pour cette belle prestation à la radio ;))

Jeanne 11/01/2012 18:42



Merci beaucoup ! L'émotion des premières minutes est palpable mais ensuite la gentillesse de Dominique Bourdot  a heureusement permis que je puisse donner mes petite recettes de façon
audible hi, hi, hi, hi ! Merci de votre sympathique visite et bonne semaine gourmande. jeanne



Béa de graphologie 17 11/01/2012 10:37

Bonjour Jeanne,
Je découvre votre blog grâce à la radio France bleu ce matin. Habitant en Charente-Maritime également je reviendrai prendre des idées recettes. J'aime également ce côté échange grâce aux blogs.
A bientôt, Béatrice

Jeanne 11/01/2012 18:59



Merci Béatrice, c'est gentil ! J'espère que vous trouverez des recettes à votre goût et que vous vous régalerez ! A bientôt j'espère, bonne soirée, amicalement. Jeanne



Véb 11/01/2012 10:34

Belle voix, jolie prestation. BRAVO !

Jeanne 11/01/2012 19:09



Merci infiniment ma chère !!!!!!! Après les premières minutes stessantes, la gentillesse de Dominique Bourdot à permis que je me détende mais ma voix restait toujours haut perché !!!! Je suis
ravie de cette jolie surprise de début d'année ! Et c'était une double belle surprise puisque j'ai eu le plaisir de t'entendre également ! Merci encore ma chère Véronique de ta gentillesse ! Je
t'embrasse, belle soirée. Jeanne



la nonna 11/01/2012 07:35

sublime, comme toujours

Jeanne 12/01/2012 00:08



Merci, c'est gentil !



Véb 11/01/2012 00:17

J'y pense jamais les aspics pourtant c'est frais et bon. Bravo pour toutes ces réalisations qui t'ont pris du temps beaucoup (je sais de quoije parle) j'espère que tes invités ont apprécié à sa
juste valeur que tu te sois décarcassée de la sorte, je sais k tu l'as fait avec plaisir mais aussi avec l'amour k tu portes aux tiens. Te fais une bizbien cordiale et file me coucher et n'oublie
pas 10...

Jeanne 12/01/2012 00:11



Merci encore Véronique ! Je Viens seulement te retrouver après plusieurs coups de téléphone !!!!! Voilà une journée riche en émotion et elle me donne le sourire ! Je te souhaite une belle nuit,
gros bisous. jeanne



lou 10/01/2012 22:02

des bouchées de la mer bien gourmandes! bonne soirée, Lou

Jeanne 12/01/2012 00:23



Merci Lou, c'est gentil ! Bonne soirée, bises.



Cupcakes en folie et autres douceurs 10/01/2012 21:50

un délice express, moi je dis OUI!

Jeanne 12/01/2012 00:24



Délicieuses, faciles à faire et rapides, parfaites donc hi, hi, hi !



micheleAsthon 83 10/01/2012 21:19

Hum hum bien bon tout cela je suis partante pour le prochain réveillon Bisous

Jeanne 12/01/2012 00:25



C'est vrai qu'il faut se préparer longtemps à l'avance hi, hi, hi ! Bises, merci.



Amélie 10/01/2012 20:15

Un joli plateau de grignotage au coin du feu, fort sympa et délicieux. Bisous

Jeanne 12/01/2012 00:25



C'est vrai, ce moment était bien agréable ! Merci à toi, bises.



Valérie ( Franche-Comté ) 10/01/2012 19:58

Belle idée les acpics !!frais et légers
Je te souhaite une agréable soirée
Valérie

Jeanne 12/01/2012 00:26



Ils ont eu du succès ! Merci à toi, bises. Jeanne



Brigitte 10/01/2012 19:47

Ce devait être bien bon;)
Je goûte aux deux car j'aime les deux tout simplement;)
merci pour ce partage bien gourmand! Tu les as gâté;) Ils en étaient conscients? Hiii!
Gros bisous et belle soirée au coin du feu.
Brigitte

Jeanne 12/01/2012 00:28



Je ne sais pas si les gourmands se rendent compte du temps passé en cuisine ! De nombreuses heures ce jour là !!!!! Mais c'était bien ! Gros bisous à toi, belle nuit. jeanne



afaurore 10/01/2012 19:45

très appétissant

Jeanne 12/01/2012 00:28



Merci beaucoup !