Pesto au basilic et aux amandes ou aux noisettes

Publié le 19 Octobre 2011

Vite, vite avant que ce soit la fin du basilic, j'ai préparé mes dernières rations de pesto  !

Aujourd'hui, c'est amandes et basilic et il y a quelques jours, c'était une version aux noisettes !

Je le congèle en petites boules de 40 ou 50 gr et hop au frais !

C'est un vrai plaisir de retrouver cette préparation l'hiver et de pouvoir parfumer mes plats !

 

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INGREDIENTS        (pour 6 boulettes de 40 à 50 gr)

1 gros bouquet de basilic

125 gr d'amandes effilées ou noisettes

4 ou 5 gousses d'ail

50 gr de parmesan râpé

4 cs d'huile d'olive

1 grosse pincée de sel fin

poivre 5 baies

PREPARATION

Torréfier les amandes ou les noisettes dans une poêle anti-adhésive.

Laver le basilic, le sécher et récupérer les feuilles.

Les mixer par petits coups avec tous les ingrédients.

Diviser le pesto en petites boulettes et les congeler dans du papier alu.

 

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Quel parfum !

 

 

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Préparations

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micheleAsthon 83 20/10/2011 21:35


Moi aussi je le fais aux amandes plus souvent qu'aux pignons et puis quand il n'y a plus de basilic frais je fais le pesto à la roquette ou aux fanes de radis!!!! aux noisettes je vais essayer: le
goût des noisettes c'est Extra Bises


Jeanne 21/10/2011 17:12



Déjà fait à la roquette, tu as raison, c'est bon ! Avec les noisettes, j'aime beaucoup aussi ! Bises, merci, bon we. Jeanne



Recettes de ZZ 20/10/2011 17:22


Un pesto original a tester


Jeanne 20/10/2011 18:32



Merci beaucoup !



Doria 20/10/2011 14:08


Un pesto très originale avec l'amande !
Il me reste encore du basilic dans le jardin, il va falloir que je m'en occupe avant qu'il fasse trop froid.
Bisous, Doria


Jeanne 20/10/2011 18:34



Tu as raison, il fait bien frais le matin, et il faut récupérer les petites herbes ! Merci Doria ! Bises, belle soirée.



Carvalho Maria 20/10/2011 11:01


Coucou Janne, c'est une bonne idée ce pesto comme tu le à fait, j'aime beaucoup!
Bon jeudi à toi bises ma belle;-)*Maria


Jeanne 20/10/2011 18:34



Merci Maria ! C'est gentil ! J'aime ce pesto bien parfumé ! Bisous, bonne soirée.



Gut 20/10/2011 10:47


Et quel est celui que tu préfères ? moi mon coeur balance car ils doivent être extra tous les deux. C'est peut être le choix de la recette qui fait que tu prends l'un ou l'autre ? bravo Jeanne.
Bisous


Jeanne 20/10/2011 18:41



En effet, cela dépend de la recette ! Dernièrement j'ai fait une sauce tomate avec du pesto à la noisette et une cuillère de crème, c'était un délice ! Bises, belle soirée.



sandra 20/10/2011 09:23


pour mettre un peu de soleil dans nos plats d'automne!


Jeanne 20/10/2011 18:46



Exactement ! J'adore ça ! Bonne soirée, bises.



christèle 20/10/2011 07:33


miam miam un bon pesto maison!!!!!!!!
bisous


Jeanne 20/10/2011 18:46



En effet ! Merci ma chère ! Bises



29999 20/10/2011 06:31


Merci pour le partage ! Bisous !


Jeanne 20/10/2011 18:47



C'est un plaisir ! Bises, merci



sab 20/10/2011 05:08


j'en veux moi du pesto comme ça


Jeanne 20/10/2011 18:47



C'est bon tu as raison ! Bises



Véb 20/10/2011 00:50


je file sous la couette mais avant très beau bol-ramequins pour réveiller l'automne. Biz


Jeanne 20/10/2011 18:49



Je vois que tu te couches tard toi aussi ! Je vais venir voir ton blog car je ne reçois plus rien à nouveau ! A moins que tu manques de temps et que tu ne publies rien en ce moment ! Gros bisous
ma chère, bonne soirée. Jeanne



Véb 19/10/2011 23:47


Très belle idée ce pesto congelé en portion. Moi je l'ai congelé le basilic et j'en ai fait un bocal, j'ai tout ratissé le we dernier entre tomates, basilic, aubergines et piment + rien dans le
potager un brin tristoune à la perspective des futures gelées.
Biz bien cordiale et douce nuit


Jeanne 19/10/2011 23:57



Merci ma chère Véronique ! Et oui, l'automne est vraiment présent ! On vient d'allumer le chauffage, sniff ! On se réchauffera avec de bonnes recettes et des bavardages ! Bises, bonne nuit à toi.



R'Evelyne 19/10/2011 23:26


Tu as raison !mon aminaute Jacq me le disait tout à l'heure : il faut ramasser le basilic avant les gelées !
Merci pour ta recette bien utile tu vois !!
Bises


Jeanne 20/10/2011 00:04



Exactement, après c'est fichu ! Ravie que ça te plaise, merci ! Bises



etudianteauxfourneauxj 19/10/2011 23:04


ca a l'air bien bon tout cela


Jeanne 20/10/2011 00:04



Merci beaucoup !



Pauline 19/10/2011 22:43


Chouette ^^


Jeanne 19/10/2011 22:53



Merci Pauline ! Bises



afaurore 19/10/2011 22:04


j'adoooooore


Jeanne 19/10/2011 22:54



Merci ! Moi aussi !



Brigitte 19/10/2011 21:25


C'est une excellente idée Jeanne. trop tard pour moi, j'ai déjà tout congelé;)


Jeanne 19/10/2011 22:55



Le dernier, brrrrr, il fait frisquet mais encore un peu de soleil aujourd'hui ! Bises



Michelle 19/10/2011 20:31


tu as raison c'est la fin des herbes fraîches comme le basilic, il faut faire ses réserves pour profiter cet hiver de tous ces arômes. bonne soirée


Jeanne 19/10/2011 22:56



Merci, c'est fait ! Passons aux bonnes recettes d'automne, miam ! Bisous, bonne nuit Michelle. Bises



Méli 19/10/2011 20:03


Ah le bonheur de retrouver ces saveurs pendant l'hiver...


Jeanne 19/10/2011 22:56



En effet, elles donnent du soleil dans l'assiette ! Bises, bonne nuit.



Poucinette 19/10/2011 19:53


j'aD0RE !!!!!!!!:) merci P0ur tes V0TES


Jeanne 19/10/2011 20:03



De rien ! Bises



cecile en balade 19/10/2011 19:41


très sympa
bises


Jeanne 19/10/2011 20:03



Merci ! Bises