Bonjour, pour l’apéritif, je prépare régulièrement des tomates caramélisées,
garnies de graines ou de fruits secs, elles ont toujours du succès.
Cette fois, grâce à notre talentueuse Véronique de « Recettes de l’Eyre ou d’ailleurs« ,
(Un délicieux blog aux recettes originales et pleines d’humour).
j’ai ajouté du vinaigre parfumé aux figues, pour une touche aigre-douce
et je suis ravie, mes petites tomates « d’amour » étaient encore meilleures !!!
Vous pourrez utiliser comme Véronique, du vinaigre de framboises ou un de votre choix.
Bonne dégustation.
Amicalement.
Jeanne
INGREDIENTS
500 gr de tomates « cerise »
100 gr de sucre
30 gr de vinaigre de figues
poudre de noisettes
graines de sésame
graines de pavot
amandes effilées
PREPARATION
Laver, sécher les tomates, planter un bâtonnet de bois au niveau du pédoncule.
Verser les graines et fruits secs dans quatre petites tasses.
Dans une casserole, mélanger le sucre et le vinaigre
et laisser cuire jusqu’à transformation en caramel blond.
Baisser le feu au minimum pour que le caramel ne durcisse pas,
tremper les tomates dedans mais juste la « tête » pour conserver la saveur acidulée
et aussitôt dans une des tasses puis déposer vos tomates d’amour sur une plaque de cuisson.
Poursuivre jusqu’à les orner toutes d’un joli petit chapeau.
Les conserver ensuite au réfrigérateur pour que le caramel soit croquant,
à température ambiante le caramel sera mou et collera aux dents.
Une armée de tomates d’amour en marche pour vous séduire hi, hi, hi !!!!!!
Bouhhhhh, il faisait tout gris dehors !!!!!