Bonjour, pour ce midi il me restait mes cassolettes d »asperges au jambon cru
mais je n’avais pas d’entrée et j’ai donc préparé cette petite verrine toute fraîche.
Une couche de caviar d’aubergine, des petits dés de tomate, du persil et on recommence !
Pour terminer, des graines de sésame et un petit tour au jardin pour prendre une photo.
Je vous souhaite une dégustation ensoleillée !
INGREDIENTS (pour 4 personnes)
2 aubergines
2 tomates
100 gr de fromage blanc
1 cs d’huile d’olive
1 cs de jus de citron
1 gousse d’ail
du persil plat
sel
poivre
graines de sésame
PREPARATION
Préchauffer le four à 200°.
Déposer les aubergines dans un plat et les glisser au four pour 35 mn.
Elles doivent être très tendres.
Les laisser refroidir puis retirer la peau.
Mixer la chair avec la gousse d’ail épluchée, le fromage blanc, l’huile d’olive, sel, poivre.
Laver, épépiner et couper les tomates en petits dés, ajouter le persil, citron, sel, poivre.
Déposer dans les verrines deux cuillères de caviar d’aubergine,
des dés de tomates, renouveler l’opération et finir par des graines de sésame.
Servir bien frais avec du pain « maison » grillé !